阿良人生超級馬拉松"烹飪比賽"

雙味法式肋排饗宴附黃金泡菜辣梅義大利麵佐百香巴薩米克醋醬

食材：

1.迭香酥炸法式豬肋排：帶骨豬排225g、洋蔥20g、紅甜椒20g、黃甜椒20g。

2.韓式辣醬香悶法式豬肋排：帶骨豬排225g、蒜頭20g、洋蔥20g、西芹20g、紅蘿蔔20g。

3.黃金泡菜辣梅醬義大利麵：墨魚義大利麵60g、黃金泡菜20g。

調味料：

1.脆漿粉4T、玉米粉1T、迷迭香1T、白胡椒、鹽1T。

2.韓式辣醬1/2C、豬高湯6T、紅糖1T、月桂葉適量、義式綜合香料適量、白胡椒1t、鹽1t。

3.辣梅醬4T、檸檬汁1T。

      做法：

      1.將迷迭香切碎和脆漿粉、玉米粉拌均加些許的水調成麵糊，豬排先將後方筋略切在加入胡椒鹽略醃，在將豬排裹裡麵糊炸至酥香即可。洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切絲放至豬排底下。

      2.豬排先將後方筋略切加入白胡椒、鹽略醃再沾裹麵粉，入鍋中炸至金黃取出，鍋中先炒香蒜頭、洋蔥、西芹、紅蘿蔔在加入豬高湯月桂葉、義式綜合香料、紅糖收汁至濃稠即可取出。

      3.義大利麵煮熟放涼，義大利麵和辣梅醬混均勻後放上黃金泡菜碎即可。

      4.巴薩米克醋加糖煮至濃稠備用，巴薩米克醋醬倒入杯子再依序用百香果漸層顏色的方式堆疊起來即可。